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KOMBININI CUCINA


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KOMBININI 食堂

 

 

ARRIVERANNO LE NOVITA'

 

GUA BAO

KUSHI KUSHI 串串

ONIGHIRI

KOMBININI 食杂

 

 

KOMBININI  MERCATINO

   【うどん用のだし汁の材料】


  • かつお節   … KATSUOBUSHI
  • 煮干し  … 
  • 昆布 … KOMBU
  • 水  … ACQUA

   【うどんつゆの味付けレシピ】


  • 醤油 …  SALSA DI SOIA
  • みりん …  MIRIN
  • 砂糖 … ZUCCHERO
  • 塩 … SALE

   【シンプルうどんの材料】


  • うどん … UDON
  • なると … NARUTO
  • ねぎ …  CIPOLLOTTO
  • 揚げ玉 … TENPURA CO
  • わかめ … WAKAME
  •  油  Olio di semi
  •  乾香菇 ,泡軟,切絲 Fungo Shiitake
  •  紅蘿蔔 ,去皮,切絲 Carote
  •  高麗菜 ,切絲 Cavolo
  •  木耳 ,切絲 Fungo  Kikuraghe
  • 50 克 醬油 Salsa di soia
  • 20 克 蠔油 Salsa di Ostriche
  • 1 茶匙 鹽 Sale
  • 2 小撮 白胡椒粉
  • 400 克 水 ,需依米粉吸水性調整
  • 300 克 米粉 ,沖洗至軟,以剪刀剪成兩段
  • 60 克 芹菜 ,切末
  • たけのこ(ゆでたものまたは水煮)、山菜の水煮…各50g
  • 乾しいたけ(水1カップで戻し、戻し汁は取っておく)…2枚
  • 厚焼きたまご…適量
  • すし飯…1.5合分
  • Aみりん…大さじ1
  • A薄口しょうゆ…小さじ1
  • A塩…小さじ1/4
  • Bまぐろ、サーモン、いか(それぞれ刺身用)…各30g
  • Cえび(背わたを取って塩ゆでし、殻をむく)…4尾
  • C桜でんぶ、いくら…各大さじ1
  • C絹さや(塩ゆでし、飾り切り)…4枚


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